HOME > ABOUT DUKES

ABOUT DUKES

大切な人と過ごすくつろぎ空間
×
体が喜ぶ料理

【写真】店内風景

JR福島駅。
高架下を西に進み、あみだ池筋を渡ったところに、植物に包まれたDUKES Fukushimaがあります。

店内は、開放的で、ハワイアンテイストあふれるくつろぎ空間。
カップル・友達・家族・仕事仲間・・・さまざまなシーンでご来店頂けます。

テーブルに運ばれるお料理は、季節感あふれる新鮮野菜や、海のそばで育ったオーナーならではのセンス光るお魚料理、そして、絶妙な火加減で、素材の旨味を最大限に生かしたお肉料理に、豊富なメニューでの鉄板料理が並びます。

訪れるたびにその季節のメニューが並び、会話が弾み、大切な人との時間が、より親密に思い出深くなるように、願っています。

楽しかった時間、おいしいお料理...
DUKES Fukushimaで"体がよろこぶ料理"をお楽しみください。

スタッフ一同、ご来店を、心よりお待ちしております!!


オーナーシェフ
小林正明

【写真】オーナー近影

三重県伊勢志摩出身。
幼少期は、英虞湾で真珠の養殖を営む両親と、海で潮風を感じながら育ってきました。
小学生時代より、食べることが大好きで、料理番組を見ては、自分で料理を作ってみる少年でした。
その後、大阪阿倍野辻調理師専門学校を卒業し、北新地で20年間、和食・イタリアン・創作・ハワイアンなど、さまざまなジャンルを経験してきました。

そして、2013年11月22日。
『Bar&Grill DUKES Fukushima』をオープンさせました。

料理人として、大切にしていることは
"ひとりひとりに届ける料理"

ご来店頂いたお客様の顔を見て、その人に届けたいお料理をお作りしています。
同じメニューでも、微妙な味付けや調理の仕方を変えています。

20年間の料理人人生の中で、長きに渡り、私の料理を食べに来て下さるお客様がいらっしゃることは、私の喜びです。
これから出会うお客様も、ご来店に感謝し、その方にお届けしたいお料理を、心を込めてお作りしていきます。

小さな頃から料理一筋。
今も変わらず、大好きな料理で、ご来店頂いたお客様が、リラックス出来たり、元気になったり、笑顔になったり・・・それが、私のDUKES Fukushimaに込めた想いです。

趣味は、家族や仲間と過ごす「サーフィン&アウトドア」やんちゃですが、我が子の笑顔は、私のスタミナ源です。


FLOOR

ハワイの雰囲気が漂うあたたかみのある店内で
ゆったりした特別な時間を過ごして頂けます。

POINT 01 POINT 02 POINT 03 POINT 04

SCENE

様々なシーンでお愉しみ頂けるDUKESのメニュー

  • SINGLE 一人飲み
  • COUPLE デート
  • GIRLS' PARTY 女子会
  • FAMILY 家族
  • PARTY パーティー・宴会

このページのトップへ